鲫鱼 一条
生姜 2克
大蒜 适量
白醋 2克
生抽 半勺
豆瓣酱 一勺
老抽 半勺
准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
撒上适量盐， 再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用
锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟 将炸好的鲫鱼捞出
锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦
继续淋入少许料酒步骤10倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸
放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面 盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一 其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，将煮好的鲫鱼盛出装盘 锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡 调成料汁
今天来教大家做一道菜，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这道菜肴，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一下这道菜。 ○喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。 ○家中有其他配菜的也可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制,准备好新鲜的食材，戴上围裙，准备好工具，准备下厨
今天来教大家做一道菜，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这道菜肴，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一下这道菜。 ○喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。 ○家中有其他配菜的也可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制,准备好新鲜的食材，戴上围裙，准备好工具，准备下厨