这是一道十分简单又好吃的菜，原料简单，就是辣椒，最好是那种不辣的大辣椒，吃起来有甜甜的味道。当然如果你爱吃辣的，买肉肉的大辣椒，辣得也十分过瘾。这道菜辣椒的表皮炸得很香，咬下去有汁水，甜甜的，带有豆豉的香味，很营养很健康！我们全家都喜欢!
食材
1
大青椒 250g
2
油 适量
3
盐 适量
4
大蒜 适量
5
酱油 适量
6
味精 少许
7
豆豉 少许
方法/步骤
1
首先，把辣椒洗净，放在砧板上。
2
用刀拍将辣椒拍扁，切段，拍扁的目的是为了在油爆辣椒时更加入味。
3
辣椒拍扁了以后切成一段一段的。
4
锅里放油，热锅。
5
放入大蒜子，油爆。
6
把辣椒也放进锅里，一起油爆。
7
加入豆豉，拌匀。
8
加入少量盐、味精、酱油。
9
拌匀，翻炒，直至酱油上色。
10
好吃的豆豉油淋辣椒就做好了！
总结
1.首先，把辣椒洗净，放在砧板上。2.用刀拍将辣椒拍扁，切段，拍扁的目的是为了在油爆辣椒时更加入味。3.辣椒拍扁了以后切成一段一段的。4.锅里放油，热锅。5.放入大蒜子，油爆。6.把辣椒也放进锅里，一起油爆。7.加入豆豉，拌匀。8.加入少量盐、味精、酱油。9.拌匀，翻炒，直至酱油上色。10.好吃的豆豉油淋辣椒就做好了！
注意事项
辣椒油爆得越久，就会越软，如果你想吃这种咬下去有汁，脆脆的感觉，酱油上色后就要立马起锅。
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