一道简单易做又美味的家常菜
食材
1
猪蹄 适量
2
黄豆 适量
3
酱油、豆瓣 少量
4
葱姜蒜花椒干辣椒 适量
5
油、盐、鸡精 少量
方法/步骤
1
将切好的猪蹄洗净，放入沸水过水（3-5分钟），捞起备用。黄豆事先泡好。
2
热好油，放入姜蒜花椒干辣椒大火炒香，然后放入猪蹄翻炒几分钟，加入豆瓣炒香，放适量酱油，然后加入适量水淹过猪蹄，转中火煮40分钟。
3
40分钟后加入黄豆，翻炒后再加入适量水，盖好锅盖再闷煮一个小时。一个小时后加入盐、鸡精等调味，最后撒上葱花，起锅装盘。
注意事项
猪蹄一定要过水去腥去浮杂。
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