爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜，养眼、开胃。 将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良，以调过味的“葱伴侣豆瓣酱”将这二者巧妙的结合在一起，清口解油腻，还很惊艳哦~
食材
1
土豆 适量
2
黄瓜 适量
3
红椒 适量
4
心里美 适量
5
香菜 适量
6
鸡蛋 1个
7
猪肉末 适量
8
水萝卜 适量
9
青萝卜 适量
10
黄椒 适量
11
绿椒 适量
12
葱伴侣豆瓣酱 适量
13
六月鲜酱油 适量
14
葱姜末 适量
15
半个鸡汤块 适量
16
料酒 适量
步骤
1
全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；
2
熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
3
将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；
4
将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
5
炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色
6
烹入料酒，加少许“六月鲜酱油”调味
7
加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
8
加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可
9
将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可
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