这是一道地道的四川传统菜，从小我就吃到大。记得小时候当年物质匮乏的时代，家里有了病人，才会有条件煮这道菜，足见这道菜是很有营养，也非常好吃的。今天就来分享下这道菜的做法。这道菜非常适合家里有小朋友的朋友们。感兴趣的朋友可以试试。
食材
1
西红柿 200克
2
干黄花 50克
3
肉末 100克
4
鸡蛋 50克
5
姜 2-5克
6
盐 2-5克
7
酱油 5毫升
8
葱 5克
9
菜籽油 30毫升
方法/步骤
1
先准备好食材，西红柿，肉末，干黄花。葱切成葱花，姜剁成末。
2
肉末中放入姜末，放入淀粉和鸡蛋，再适当放点酱油。放酱油的目的是提升圆子的鲜度，同时保证圆子煮出来不会显得过白，影响美观度。还可以让圆子里有盐味，使圆子味道比单纯放盐更为鲜美。搅拌肉末使其充分均匀混合。
3
西红柿皮上开十字花刀，用滚水烫皮，撕掉皮，切成后片备用。
4
黄花也用开水醒发，醒发后洗净撕开，这样煮的时候才能有效释放黄花的清香味。
5
锅中放入油，油烧热后倒入西红柿片，炒至汤汁浓稠。倒入开水，继续煮。
6
在烧开的西红柿汤中用勺子瓢混合好的肉末下圆子，下完圆子后，继续煮，煮到圆子熟透后，加入黄花，继续煮。
7
保证各种食材都充分煮熟以后，关火，放入适量的盐，下葱花，就做好了。颜值与美味并存的西红柿黄花圆子汤做好了，是不是隔着屏幕都非常诱人？
注意事项
1
喜欢香油味道的朋友，在起锅的时候还可以加点香油。
2
姜末尽量剁碎些，很多人不把姜剁碎，这样会非常影响园子的口感，要做到园子中的姜有味无形，这是美食的最高境界。
3
圆子，即肉圆子，四川人喜欢叫肉圆子为圆子。
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