文蛤又名花蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近。
食材
1
花蛤 500克
2
葱段 15克
3
蒜瓣 4克
4
红辣椒 5克
5
姜片 2克
6
郫县豆瓣酱 8克
7
生抽 8克
8
生抽 5克
9
料酒 5克
10
色拉油 10克
方法/步骤
1
准备好所有的材料，吐完沙的花蛤，小葱切段，蒜切末。
2
锅内倒油烧热，放入姜片，葱段，辣椒，蒜末煸香。
3
锅里加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4
倒入沥干水分的花蛤翻炒。
5
锅内加入料酒。
6
继续再加生抽翻炒。
7
加白糖提鲜翻炒均匀。
8
待所有的花蛤都开口了就可以起锅了，这就完成啦。
注意事项
可以根据自己的实际情况作出适当调整。
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