辣爆花蛤是山东代表菜，今日为大家献上简单易学的辣爆花蛤的家常做法，我喜欢麻辣的口味，所以把花椒换成了麻椒，您可以根据自己的口味，选择麻椒或花椒。
食材
1
花蛤蜊 适量
2
干辣椒 适量
3
麻椒 适量
4
大葱 一段
5
姜 一块
6
酱油 两勺
7
盐 两勺
8
香菜 五 、六颗
方法/步骤
1
花蛤蜊加入自来水，放一点盐，放置一小时以上，让它吐出脏东西。买的时候可以问商家要吐好的，此步可以省略。
2
用清水多洗几遍，洗干净备用。
3
葱姜切丝备用
4
香菜切段备用。
5
锅里热油，放入葱 、姜爆香。
6
放入麻椒和辣椒段炒香。
7
放入花蛤煸炒几下，放入盐和酱油炒匀。
8
盖上锅盖闷两分钟让蛤蜊开口，时间不要久了，两分钟刚好！
9
开盖倒入香菜，翻炒两下出锅。
10
辣爆花蛤成品。
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