金针菇是一种高钾低钠的食品，经常食用金针菇，可以预防和治疗胃肠道溃疡，抑制血脂升高，降低胆固醇，抗疲劳等。
食材
1
西红柿 适量
2
金针菇 适量
3
大蒜 适量
4
香葱 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
又大又沙瓤还多汁的西红柿准备好，金针菇泡凉水一小时左右取出，以15公分左右长度不开花为上品；
2
西红柿切小丁，去不去皮可随意，我懒，没去皮，直接切小丁；
3
金针菇分成一撮撮，每撮10-20棵；
4
炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味；
5
将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤；锅眼熟？对哒，出镜率极高的九阳轻奢派不粘炒锅；
6
根据食用的人数倒适量的水，烧开，撒盐，酱油就不要倒了呵，颜色太重会影响色泽；
7
汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。对哒，不要太久，防止金针菇蔫了塞牙，也不要太短，那样会残留秋水仙碱而中毒；出锅后撒香葱末增色添香。酸酸嫩嫩的真开胃！
注意事项
1
金针菇泡凉水可去除掉涩味，充分煮熟可破坏其中的秋水仙碱；
2
西红柿尽量选择汁水多的更入味，可以多煮几分钟，让其释放出番茄红素，对男性前列腺有保护作用，也能降压降脂。