芒果班戟的做法

低粉 100g

牛奶 240ml

芒果 200g

淡奶油 200g

鸡蛋 1个

糖（班戟皮） 15g

准备食材。金钻这个植物奶油本身甜度就够了，所以在后面打发奶油的时候我没有再加糖。

芒果洗净，从中间避开核对切两半，用勺子挖出整块芒果肉。

将芒果肉切成1.5cm见方的长条，备用。

在容器中倒入240ml牛奶，将100g低粉和15g白糖过筛，加入牛奶中。

搅拌均匀至无颗粒状粉糊。

在粉糊中加入1个鸡蛋（全蛋）。

继续搅拌均匀。

将搅拌好的粉糊过筛，（根据情况至少过筛4次，过筛次数越多，粉糊中的泡泡越少，做出来的饼皮越细腻光滑）过筛后的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分钟。

将冷藏好的粉糊从冰箱取出，然后搅拌均匀。

不沾平底锅（我用的6寸的）小火稍微预热一下（不用放油），舀一勺（大概50g）粉糊倒进锅中，转一下让粉糊均匀铺在锅中。

小火煎至面皮开始起大泡就好了。

轻轻延边揭起，不用翻转煎另一面。

用同样的方法做完所有粉糊，放在一边晾凉备用。看看饼皮，非常薄哦。

植物奶油（本身有甜味，我没有再加糖）直接用电动打蛋器打发至能拉出角（可以打的硬一点）。

在晾凉的饼皮中间铺上适量的打发奶油，加一根芒果。

在芒果上面再铺上适量的打发奶油。

四边包起来。

将包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好。

吃的时候从冰箱取出，对切开。