酸梅汤是一道很有历史的传统饮品，深受古人的热爱。据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤，饭前饭后都要喝上一碗。现如今在市场上琳琅满目的碳酸饮料和果汁当中，酸梅汤仍然独领风骚，尤其是夏天，什么饮料都没有它解暑，晚上吃大排档或者麻辣香锅的时候来上一瓶酸梅汤清爽又解腻。
食材
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乌梅 20颗
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甘草 10克干
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山楂片 30克
4
冰糖 80克
5
清水 2000毫升
6
糖桂花 适量
方法/步骤
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1.准备好材料；
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2.乌梅、山楂、甘草用流水冲洗干净，然后浸泡20分钟，再次仔细冲净，控干水分；
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3.将洗好的材料入煮锅，加水；
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4.大火烧开；
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5.煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟；
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6.最后5分钟加入冰糖；
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8.放凉后用细网筛过滤，冷藏后饮用。
注意事项
1
1、乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食）；
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2、乌梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可随意添加；
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3、乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据喜好调整；
4
4、尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳。