猪脚的吃法很多，什么雪豆蹄花汤、红烧猪脚等等等等，
今天说的第一种礼遇，是我初到南方时遭遇第一次味蕾革命，
从来没尝过一种汤是浓重的酸甜口味。
广东人喜欢喝早茶，猪脚姜便是其中一种食物，
TVB的肥皂剧中常出现这样的镜头，
谁家生BB了，就会买来一袋子姜，开始折腾。
这就是准备煲猪脚姜呢。
当然，除了孕妇其他人也能跟着占些便宜和喜气。
猪脚姜具有提高免疫力，温补的功效，
所以并非只有坐月子才可以吃，
再加上用醋来煲猪脚，
既不油腻，又能养颜。
算是全民皆可的滋补盛品了。
寒冷的冬天，来上这么一碗，
既暖心又暖胃，
还能滋润咱的小脸蛋呢。
不过，将南方美食引入北方，
确有一定难度，买不来添醋（添丁甜醋），
当然有万能的淘宝，不过代价有点高。
除此之外你也可以像我DIY，其实不难。
工具/原料
猪脚一只、冰糖200克（没有黄片糖，用冰糖代替）、红糖50克（如果孕妇喝可以多放些红糖）、醋500克
方法/步骤
1
猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。
2
把姜放入炒锅中加一小勺盐，翻炒使姜身干燥。
3
猪脚也下锅翻炒一会，去除水分。
4
将所有原料倒入煲中。
5
加入醋，以没过猪脚为准(前面给的量正好)，大火煲开后继续煲1个小时便可。
6
煲好后，吃不完的放入冰箱，下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋。
注意事项
【罗嗦两句】 1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。 2、炒干水分是为了方便保存，如果煲的少很快吃完就无所谓。 3、步骤4其实是个错误的示范，应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。（好友CC做过各种实验后得出的结论。） 4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。