炎热的夏季，让人没有食欲。通常都会点些小菜凉菜，祛暑降温。那今天给大家介绍一下一个我们北方夏季最长吃的小吃--凉粉的制作方法。
食材
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生粉 200克
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白糖 100克
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食醋 50克
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纯净水 500克
方法
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第一步，对生粉的选择没有太多要求，一般市场上都能搞买的到。我这个就是用玉米粉为主要材料，还有点白糖。
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第二步，我们把生粉倒进容器里边用水溶解一下，不要太多生粉，搞的跟糊糊似的就没有办法操作了，如果不慎生粉放多了就再加一点水。如图所示，搅拌均匀，然后下锅。
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第三步，过里边我们可以实现加点油，稍微加热一下免得粘锅然后一勺一勺的把生粉倒进去，注意过里边的导热程度，控制好生粉的量。
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第四步，勺子要在锅里不停的搅拌，因为有时候锅的受热不均匀，可能导致有点生粉没有熟，所以要有意识的把那部分生粉往锅里热的地方移动。最后如图所示的形状就可以起锅了。
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第五步，起锅后我们要给它降温，放在冷水里边，有冰箱的话可以事先冰一点冷水。注意不要放冰箱太久，冻成冰块就不好了。
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第六步，我们煮开一锅开水，放点白糖，也是同样道理，冷却一下等下和我们的凉粉一起吃就可以了。
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最后，把我们的凉粉切成小块，然后把我们的煮开冷却的糖水倒在一起就可以开餐了。