用砂锅煲出来的五花肉，有些许甜味，且非常软糯，肥肉部分也是入口即化，毫无油腻感，细细品尝一口，让人回味绵长。
食材
1
猪五花肉 400g
2
姜 适量
3
大葱 适量
4
冰糖 适量
5
黄酒 适量
6
老抽 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
首先将大葱切段、姜切片。
2
锅中倒入清水，下入猪五花肉，淋入适量料酒，盖上锅盖，煮三十分钟，捞出洗净，然后将五花肉切块。
3
准备好砂锅，放入姜片、大葱垫底，再将五花肉带皮的一面朝下，摆入砂锅中。
4
加两勺冰糖，淋入适量老抽，加半勺盐，倒满黄酒，盖上盖，煲三十分钟，五花肉软烂，香味溢出，即可品尝。
注意事项
1
用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软；
2
烹制过程中可开盖把肉依次翻面，以便更好地入味；
3
使用老抽是为了更好地上色，如果不想颜色太深可换为生抽；
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