冬天来一锅炖羊排，吃完胃里暖暖的。
食材
1
羊排 300克
2
胡萝卜 300克
3
八角 6克
4
桂皮 4克
5
橘子皮 7克
6
香叶 5克
7
姜片 5克
8
葱 5克
9
料酒 10克
10
冰糖 12克
11
盐 4克
方法/步骤
1
锅中放入适量清水和羊排、1勺料酒，大火煮开后继续煮5分钟；捞出洗净浮末。
2
胡萝卜削皮切小块。八角、桂皮、桂皮、香叶、橘子皮洗净；姜切片，葱切葱花。
3
锅中放适量油，油热后放入冰糖小火炒糖色，放入羊排中火炒至2面金黄色。这个颜色就可以了。
4
加入一碗水大火煮开。倒入砂锅
5
放入八角等配料，加2勺盐、2勺生抽、1勺老抽，盖上锅盖中小火炖1小时；放入胡萝卜再炖半小时。
6
转大火稍微收一下汤汁，撒点葱花，关火
注意事项
炒糖色需要注意不要炒糊了，如果没有把握久不炒，可以后面直接在汤里放入冰糖。
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