素炒蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜，菜品鲜香味浓，滑嫩适口。适宜作高血压食谱，高脂血症食谱，防癌抗癌食谱及动脉硬化食谱。
食材
1
牛排菇 2个
2
蟹味菇 1把
3
胡萝卜 半个
4
淀粉 少许
5
酱油 少许
方法/步骤
1
牛排菇洗干净切片，胡萝卜切片。
2
锅里水烧开，将蟹味菇放进去焯以下，捞出来。将牛排菇也焯水捞出，牛排菇会渗出褐色的水，所以要分开来焯水。
3
将胡萝卜下锅翻炒至变色。
4
将焯水后的牛排菇，蟹味菇倒入锅中翻炒，加入少许盐。
5
提前兑好碗汁：一小勺淀粉，少许酱油，凉水，搅拌均匀，淋在蘑菇上面，大火翻炒到收汁。
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