吃惯了大鱼大肉，也要换点口味了，现在人们的餐桌上每道菜都离不开肉，就算是炒菜也是放肉的，我为大家推荐的这道菜，既美味又营养，关键是纯素菜。
食材
1
平菇 半公斤
2
豆瓣酱 25克
3
料酒 20克
4
淀粉 少许
5
葱 1颗
6
蒜 3瓣
7
姜 4片
8
盐 少许
9
味精 适量
方法/步骤
1
把平菇摘干净放入盆中，用清水洗干净，然后改刀切成片。把淀粉加入水勾芡以待用。
2
做锅烧水，把水烧开后，把切好的平菇放入水中煮一下，捞出再把水；沥干净，待用。
3
锅中放入油，等油烧开后放入，豆瓣酱，葱花，姜一同放入锅中，煸炒一小会后再放入料酒，然后加汤400克烧开，然后把锅里的酱的渣子捞净。在把平菇‘蒜片，盐，味精一同下锅，烧开后把火调小慢慢煮会，然后倒入淀粉进行勾芡，出锅装盘即可使用。
注意事项
平菇不要煮时间太长，稍微焯一下就行。