酱爆肉沫茄子家里做的简单做法
食材
1
茄子 一根
2
肉末 150g
3
黄豆酱 1勺
4
家里常用调料 适量
5
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
把茄子洗干净切成条状，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切成小沫。准备好其他食材，准备下锅。
2
起锅烧油，下入茄子，把茄子煎成焦黄左右捞出备用。另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。
3
放入肉沫炒香，炒到肉末段生，放入生抽，料酒，调色，加入黄豆酱，茄子倒入里面，加入适量的清水，中小火焖炖5分钟左右。可以翻炒几下收汁。即可食用。
注意事项
1
豆瓣酱也可以加，如果你喜欢吃辣。
2
记得最后要收汁，味道更鲜美。