这次要教给大家的是酱爆肉丝制作，制作方法简单易学！
工具/原料
1
主料：
2
猪肉(瘦)300克
3
辅料：
4
鸡蛋白(鸡半个）
调料：
5
色拉油适量
6
食盐1/2茶匙
7
鸡精1/2茶匙
8
姜5克
9
料酒1茶匙
10
淀粉1茶匙
11
甜面酱50克
12
大葱10克
13
白糖1茶匙
步骤/方法
1
所有材料准备好
2
大葱和生姜切丝
3
猪肉切丝
4
猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀
5
再放入半个鸡蛋清
6
用手抓匀
7
起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色
8
放入油炸甜面酱
9
再放入姜丝
10
放入盐、白糖翻炒均匀
11
最后放入切好的大葱丝
12
快速翻炒，加鸡精调匀即可
注意事项
1
1、肉丝上浆很重要，上好浆的肉丝炒出来才滑嫩。
2
2、葱丝最后放香味会更加浓郁。
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