工具/原料
用料；猪腿肉220克，青椒2个.
调料；鸡蛋1个，豆瓣酱1调羹，盐1克，糖2克，姜2片，料酒2调羹，鸡精1克，淀粉1.5调羹。
步骤/方法
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1.猪肉洗净，去白筋，切粗丁，放些淀粉，鸡蛋青搅拌好待用。青椒洗净切小块。
2
2.锅里放300克油，7分热，放下肉丁滑炒.
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3.待颜色有些金黄，捞出，沥干油。
4
4.把油倒出，留些底油，放入姜片爆香。
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5.放下肉丁，
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6.放下青椒，放些料酒。
7
7.放1调羹豆瓣酱煸炒。
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8.待青椒有些转色，放盐，糖，鸡精，煸匀即可。
注意事项
小贴士； 1.青椒很容易熟，稍微煸炒一下就可以了。 2.此菜用甜面酱做也很好，颜色更淡。 3.也可以放别的蔬菜，但是不能多。 4.喜欢辣的可以用尖椒做。