菠菜虾皮蛋饼的做法

菠菜 50克

面粉 16克

虾皮 40克

鸡蛋 4克

水 50克

菠菜洗净去根切碎，加水，用料理机搅打成汁

菠菜汁中加入鸡蛋、面粉和盐，搅拌均匀至无细腻薄糊，再加入虾皮，搅匀。

不黏锅，无油，先大火后小火，倒入一汤匙面糊，将面糊均匀铺开。

煎至表面液体凝固颜色变浅，翻面，再煎一会儿折叠出锅。

改中火后再煎的一会儿，做出来脆脆的更好吃。

每一汤匙做一张，可做十多张。这是做成软软的饼。

这是做成脆脆的饼，每片切成四份。

面糊入锅要马上薄薄的铺开，煎的时间短些饼软，煎的时间长些饼脆（越脆越好吃，特别是趁热吃，既可做主食也可做零食）

这个量我一共做了十四张，大家可以根据实际减量做，一餐肯定吃不完的，放保鲜袋冷藏即可。而且，我是用来做减肥餐的，所以饼中的菠菜的量比较多，如果想要更可口，得减少菠菜的含量哦。

虾皮够咸，放入面糊前先温开水里泡一下，不用再另加盐。若不喜欢咸味的，也可以去掉虾皮，加点糖做成甜味的菠菜饼。