香菇是我们老家的特产，驰名中外；吃香菇能抗癌而且常吃菌类比较好，养生保健必备之菜，进行我们简单看下香菇的炒法；
食材
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香菇 400g
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辣椒 适量
3
葱花 适量
4
姜丝 适量
5
食用油 适量
6
食盐 适量
7
佐料 适量
方法/步骤
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准备食材，将葱花洗干净，并切成小段；如图。
2
准备些辣椒和姜进行切丝；如图。
3
将香菇进行去根后进行切成片，如图。
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然后开火进行香菇焯水，锅内烧水沸腾后，放入切好的香菇进入水中煮5-6分钟；如图。
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煮熟后把香菇捞出来倒入凉水中进激水下，并清洗干净；如图。
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现在开始炒香菇了，香菇焯水后很容易熟的，大火进行爆炒，热锅内加油然后放入辣椒、姜丝和葱花；如图。
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把香菇放入锅内；如图。
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进行翻炒，加入佐料和食盐，适量加些热水进行收汁即可；吃起来香嫩美美哒！如图。
注意事项
1
炒香菇之前要对香菇进行焯水，吃菌类的都要高温杀菌或去毒的；
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