鸡蛋，每天都会出现在家家户户的餐桌上，深受人们的喜爱。鸡蛋做出来的花样也是千变万化的，既营养又瘦身。我很喜欢卤鸡蛋，那么今天就来分享一下卤鸡蛋的做法。
食材
1
鸡蛋 8个
2
老抽 5ml
3
盐 1小勺
4
八角 1个
5
花椒 8粒
6
香叶 1片
方法/步骤
1
挑选8个鸡蛋，洗干净外壳，置于冷水锅中。
2
开大火，水煮开后转小火煮5分钟，关火捞出鸡蛋，置于凉水中。
3
将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水锅中，水量以淹过鸡蛋为宜。
4
随后往锅中加入老抽、八角、花椒、香叶、盐、老抽。
5
重新开大火，锅中水煮开后转小火，慢炖30分钟，然后关火。
6
香喷喷的卤鸡蛋就炖好了。卤鸡蛋不要一下全捞出来，吃多少取多少。剩下的腌渍在炖鸡蛋水里面，随吃随取，不仅方便而且入味。
注意事项
1
将第一次煮好的鸡蛋置于凉水中，是为了剥鸡蛋皮时蛋壳与蛋白很好的分离。
2
鸡蛋腌渍在锅里面，吃的时候加热一下就好！