一天之重在于早晨。从养身角度来说，早餐要吃好，中餐饱，晚餐少。一份精致早餐给一个家庭带来的不仅是食物之口欲，而且是来自于家庭的温情和爱护。这个时候，卤鸡蛋便成人们的最爱了，有香辛料的加入使得一枚鸡蛋变得味重起来。鸡蛋不再是寡而无味。
食材
1
土鸡蛋 15 个
2
桂皮 2 小块
3
花椒 10 克
4
八角 2 个
5
丁香 2 个
6
香叶 4 片
7
五香粉 5 克
8
生抽 30 ml
9
老抽 5 ml
10
清水 500 ml
11
盐 1 小勺
方法/步骤
1
把鸡蛋清洗干净。
2
在水里加少许盐大火煮2分钟，中火煮5分钟。水中加盐是防止鸡蛋煮破。
3
把煮熟的鸡蛋放置凉水中。放凉水容易剥壳（内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉）。
4
在鸡蛋放凉水的这段时间，可以把卤料过一下水。
5
然后倒入锅中，开火煮，直到煮出微黄的颜色。
6
鸡蛋剥好备用。
7
卤料煮出微黄颜色后，就可以把鸡蛋放进去了。
8
鸡蛋一碰到卤汁，便染上颜色。
9
放少许盐。
10
再放些酱油上色。
11
大约十多分钟，煮到烫汁快没了关火 。不要熬干，汤汁还有用哦。
12
剩下的连汤带蛋倒进小盆里，盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿哦！不要放太久三四天就吃完，以防变质！一次也不要煮太多，十个最佳！
13
上桌。看着色香诱人吧！
注意事项
1
煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2
卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；
3
夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质；
4
也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。
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