豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
工具/原料
1
豆腐，五花肉适量
2
甜辣椒半个，食盐，姜，葱，料酒，生抽，豆瓣酱，葱白，白糖，胡椒粉适量
方法/步骤
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五花肉切小丁，用2勺生抽，2勺料酒腌制起来。我们家不吃肉，所以没给水淀粉。一会还吃肉的，可以给适量水淀粉抓起来，豆腐切合适大小的块，姜蒜切末，葱白切细圈。甜椒切和豆腐差不多的小块，锅里给少油，将豆腐中小火煎到两面金黄。夹起来，备用，就着锅里的油，将葱姜蒜炒香，下入豆瓣酱，炒出红油来；
2
五花肉丁连料一起下入锅里，慢慢将肥肉的油炒出来。锅里的油会越来越多，下入煎好的豆腐和甜椒，根据需要加一点点水，撒上小半勺糖，炒到甜椒好，就可以起锅了。