今天带来的是蒜香炸鲅鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鲅鱼 三斤
2
蒜 两头
3
葱姜 10克
4
干面粉 10克（个人口味酌情增减）
5
花椒 一点点
6
盐 少许
方法/步骤
1
买的冻鲅鱼，放在水里解冻。
2
解冻鱼的时候，蒜葱姜切成这么粗狂的样子就可以
3
锅里不放油，热锅后调成最小的火，花椒放进去，感颜色变深了。
4
到在菜板上，用擀面杖压碎。
6
化好的鱼，去内脏，头尾以及不值钱的鲅鱼翅。
7
一切为二
8
一层鱼一层葱姜蒜末➕适量花椒盐。腌制两个小时。
9
用一个盘子，盛一些干面。蘸均匀。放旁边待用。
10
起锅。烧油，油热，进鱼。炸到两面焦黄。