牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重
食材
1
牛蒡 500g
2
精肉 2150ml
3
油 适量
4
料酒 适量
方法/步骤
1
精肉切丝，用盐、淀粉、料酒上浆
2
下油锅炒到转色即可
3
盛出备用
4
牛蒡
5
牛蒡切片
注意事项
切好牛蒡要立即下油锅炒，因为牛蒡切好后容易变色，如果要放的时间长一点，就把切好的牛蒡浸在水中，这样可以防止变黑。
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