被称为“素中之荤”的木耳有着浓浓菌鲜味，它是增强免疫力的天然保健品，鸡蛋的营养自然不用啰嗦，想身体杠杠的，就要经常吃这道菜~鸡蛋含有高质量的蛋白质，还含有脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种矿物质，有清热、解毒、消炎、保护黏膜的作用，可用于辅助治疗咽喉肿痛、失音、慢性中耳炎等疾病，是儿童、老人、产妇以及贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
食材
1
水发木耳 150克
2
鸡蛋 3个
3
葱花 少许
4
盐 3克
5
水淀粉 10毫升
6
鸡粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的木耳切碎，装入碗中。
2
鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉。
3
加少许水淀粉，用筷子搅散。
4
锅中加适量清水烧开，加少许盐、食用油拌匀。
5
倒入木耳，焯约1分钟至熟。
6
将木耳捞出，装入盘中备用。
7
锅中注入适量食用油，烧热。
8
倒入蛋液，一边煎一边用锅铲搅散。
9
倒入木耳，拌炒匀。
10
加入适量盐、鸡粉，拌炒入味。
11
倒入葱花，炒匀。
12
淋入少许水淀粉。
13
用锅铲拌炒匀。
14
将锅中材料盛出装盘即可。
注意事项
焯煮后的木耳可放入清水中清洗，以去除粘附在木耳上的杂质。
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