木耳能够润滑、畅通肠胃，鸡蛋营养丰富，且二者方便贮藏，属家中常备菜。加之元葱、胡萝卜做点缀，那就集美色美味于一体了。
食材
1
木耳 100克
2
鸡蛋 3个
3
胡萝卜 1小根
4
元葱 1小个
5
生抽 适量
6
食盐 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备材料：水泡发的木耳择好，鸡蛋打到碗里，元葱胡萝卜去皮。
2
元葱胡萝卜切片。
3
鸡蛋搅打开并放入一点温水和料酒，这样炒出来的鸡蛋更加松软没有腥味。
4
锅里入油，烧得很热，倒入鸡蛋液，用筷子将微微定型的蛋饼翻炒，并盛至碗里。
5
锅里入油，七成热时，放入花椒，倒入元葱。
6
翻炒几下，倒入木耳、胡萝卜。
7
加入适量生抽，食盐，翻炒片刻。（根据情况决定是否加水）
8
倒入鸡蛋。
9
翻炒几下，鸡蛋入味。
10
待汁合适，加入适量蚝油，即可出锅装盘。
注意事项
如果汁多，也可放入淀粉水收汁。
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