今年过年猪肉没上席，鸡鸭鱼牛羊肉都上席了，唯独猪肉没上席。本来不想买猪肉的，毕竟是过年，讲究的是阖家团圆，那各种肉类都的团圆。就买了两公斤猪肉，一公斤多排骨，亲戚朋友来了，把爱吃的鸡鸭鱼牛羊肉都做了，就十几个菜了，有的还不吃猪肉
食材
1
排骨 600克
2
面筋 300克
3
油 20克
4
盐 4克
5
姜 4克
6
生抽 20克
7
蚝油 20克
8
料酒 20克
方法/步骤
1
主料：排骨、面筋 辅料：植物油、盐、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒粒、辣皮子、料酒、老抽、生抽、冰糖
2
把排骨切大块
3
用开水焯烫捞起
4
姜切片，辣皮子泡泡，切段
5
面筋切大块
6
热锅凉油，油热7 成下排骨翻炒出水分
7
加料酒翻炒均匀，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味
8
加老抽、生抽翻炒均匀
10
加水、冰糖大火烧开
11
转小火加盖，烧40分钟
12
加盖烧到排骨熟透（大约再烧20分钟左右）大火收汁即可
注意事项
加水烧排骨最好一次加够 中途再加水，可以加开水 冰糖不能加多，一小块即可