黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐,具有清热通淋的功效,鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质,润肺健脾,补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等,清热解毒,平肝降脂I肉的成分,每100克含蛋白质17.6克,还有钙、磷、铁、维生素B等物质,可 以制成水解蛋白,是良好的蛋白补充剂。下面跟着我一起来做美味的小黄鱼吧!
食材
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黄鱼 350g
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葱 15g
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姜 7g
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蒜 5g
方法/步骤
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第一步:黄鱼打斜刀
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第三步:倒入葱段,蒜瓣,八罪耕角,干辣椒,姜片
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第四步:加入老抽,生抽,料酒,水,盐,白砂糖,搅拌均匀,大火收汁
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第五步:装盘出锅
注意事项
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黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
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清洗黄花鱼的时候不用剖腹,可以用筷子从口中搅出肠肚,再用清水冲洗几遍即可。煎鱼时,先把锅浇热,再用油滑锅,当油烧至冒青烟时,油已达到八成热,这时放入鱼不宜粘锅。