1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味。2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散。3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整。4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
食材
1
鲫鱼 1条
2
红椒 1个
3
色拉油 适量
4
食盐 少许
5
蒜 3瓣
6
生抽 1小勺
7
豆瓣酱 1大勺
8
小葱 1根
方法/步骤
1
鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味
2
红椒、蒜、葱均切成小粒
3
锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄
4
加适量水，加入蒜末和生抽
5
再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6
大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
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