豆腐是我们生活中常食用的营养菜，平时可以烧豆腐、炖豆腐、炸豆腐等各种菜肴的做法。豆腐作为素包子或素饺子馅也非常好吃美味的。下面说说：豆腐素馅怎么做好吃
食材
1
薄豆腐 250克
2
粉丝 100克（干）
3
鸡蛋 3个
4
香菇 100克
5
木耳 30克（干）
6
韭菜 500克
7
盐、五香粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
现将薄豆腐用水冲干净，然后空水，再切成5厘米x10厘米的长方块。
2
将炒锅中放入约300克的食用油，待油微起泡时，将切好的薄豆腐块放入油锅中炸制。
3
待豆腐的一面炸制微黄后，用筷子将豆腐块翻过背面，待两面都炸制成浅黄色，空油捞入盘中。
4
待豆腐块晾凉后，将其放在切菜板上，先切成约0.5厘米宽的细条状，然后再切成小碎丁块。
5
再将粉丝焯好，凉后切成短段；将木耳泡好洗好切碎片、香菇冲洗干净也切成小碎丁块。将鸡蛋炒成块，然后切成碎丁快。
6
将以上所有的备料放在一盆中，再放盐、油、五香粉搅拌均匀；然后将韭菜择好洗干净，切成0.5厘米短段，放入盆中，搅拌均匀即可成营养美味的豆腐素馅。
注意事项
1
炸豆腐时，不要炸的太过，不然豆腐容易发硬，影响口感。
2
以上的豆腐素馅可以做成饺子、包子、蒸饺、菜角，都很好吃美味。
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