都多人喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。
食材
1
猪瘦肉 适量
2
黑木耳 适量
3
胡萝卜 适量
4
蒜苔 适量
5
葱蒜 适量
6
姜 适量
7
豆瓣酱 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
准备材料，将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
2
把肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
3
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
4
将肉丝翻炒均匀，等到肉丝金黄后加入其它材料。
5
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右，然后下入黑木耳丝大火煸炒片刻。
6
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可，然后盛出装盘，一盘可口的鱼香肉丝便完成了。
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