鲫鱼肉质鲜美，炖汤甘甜，配上优质蛋白豆腐块炖汤，营养全面。
食材
1
鲫鱼 2条
2
嫩豆腐 2块
3
姜 一块
4
葱 2条
5
耗油 少量
6
生抽 少量
7
食盐 适量
8
花生油 适量
9
胡椒粉 少量
10
白酒 一勺
方法/步骤
1
将鲫鱼去鳞去鳃，洗净滤干水。在鱼表面撒一点盐备用。生姜洗净切片备用，葱洗净分葱白和葱段备用。将葱白塞到鱼肚子里。豆腐切两厘米宽的块状备用。
2
起锅烧干水分，倒入少量花生油铺均匀。油热后将姜片分开铺在锅面中，然后开小火，放入鲫鱼铺在姜片上煎至两边表面金黄。（煎的过程中，油不要多，开小火煎，不要翻动，约煎一分钟后关火等一下再翻另一面煎，姜片也要跟着翻另一面铺在鱼下面）
4
十分钟以后，接着开盖加入葱段就可以出锅了。
注意事项
煎鱼一定要用小火，少油，鱼便面涂盐，没煎好时千万不要翻动。留缩油的时间再翻另一面煎。
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