怎样做糖心蛋

材料蛋10个，白醋200公克，盐80公克，姜片80公克，葱50公克，蒜头3粒，辣椒2条，卤汁300公克，冰糖60公克，水1000公克，万用卤包1包。做法1.取一深锅，放入约半锅的清水煮滚后，加入白醋、盐和蛋，以中火煮约6分钟，熄火，浸泡约1分钟后取出蛋，立刻放入冰水中泡至凉后，剥去蛋壳备用。2.取一炒锅，爆香姜片、葱、蒜头、辣椒后，放入所有卤汁材料以中大火煮至滚沸即熄火，待冷却后，放入作法1的鸡蛋浸泡约3小时至入味即可。