胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称，可以包水饺、煮粥、炒饭、炖烧或用于配菜，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
食材
1
胡萝卜 2根
2
油 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
5
醋 1勺
6
香菜 适量
方法/步骤
1
胡萝卜去皮，洗净，切丝，备用。
2
热锅上油，油量是平时1倍左右。
3
倒入胡萝卜丝，炒匀。
4
待胡萝卜丝炒软炒入油后，加醋1勺量，炒匀。
5
加盐、味精、香菜调味。
6
翻炒均匀，即可出锅。
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