松花蛋一般以鸭蛋腌制而成，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名，优质松花蛋蛋清透明，红清黑黄，香气四溢，软而有弹性，赏心悦目又美味可口，深受各地人们的喜爱，凉拌松花蛋则是中国传统风味的蛋类美食，做法非常简单。
工具/原料
松花蛋4枚 青椒1个 红椒1个 蒜3瓣 姜1块 白醋6茶匙 香油少许
步骤/方法
1
松花蛋在锅里煮一下，放入凉水中冷却；
2
将冷却的松花蛋剥皮，却成月牙瓣状，码于盘中；
3
将青红椒、姜、蒜切成小块后放入白醋中浸泡半个小时；
4
用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中间。
5
四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。
注意事项
松花蛋的制作原来中含有铅，儿童少吃为宜。