糖豆是我们小时候喜爱的零食，酥脆香甜，现在也做给孩子吃，最喜欢用黄豆，黑豆，花生仁来做，一是因为豆类营养很丰富，也因为豆类是很家常的食材，做来方便。今天就来分享用黑豆做得糖豆。
食材
1
黑豆 200克
2
白糖 3勺
方法/步骤
1
准备好黑豆，不用太多，有一小碗就够了。选出破烂的豆粒，清洗干净，浸泡一个小时，捞出备用。再备好白糖，如果吃得不是很甜，可以少放些白糖。
2
将炒锅刷洗干净，开火烧干水分，开小火，将黑豆倒入锅中，用铲子不断翻炒，以保证黑豆均匀受热。
3
随着水分的减少，吵起来会越来越轻松，逐渐会有噼啪声，停下铲子，可以听见响亮的噼啪声，嚼在嘴里有浓郁的豆香味时，就已经炒熟了，关火，盛出。
4
开小火，锅中加少量的水，倒入白糖，用勺子不停的搅拌，直到白糖全部融化。
5
开中火，收干水分，白糖水开始起大泡的时候，把锅放另一口灶上，离火，以免糖糊了，如果糖糊了就会有苦味。
6
将炒好的黑豆倒入糖水锅里，不停的搅拌，让每一颗豆粒都均匀的裹上白糖。起锅凉凉后就可以了，吃起来酥脆甜香，常吃不厌！
注意事项
1
火候的把握很重要，注意用小火。
2
不要偷懒，炒黑豆，炒白糖，裹白糖都要不停的翻炒，不要歇息！
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