炸糖糕是北方人喜欢的一种面食小点心，炸好的糖糕趁热食用，外皮酥脆内里香甜，是很多人喜欢的一种早点小吃。
在沿淮皖北地区。炸糖糕是端午节早上必吃的一种节日食物。
食材
1
面粉 200克
2
油 10克
3
开水 300克
4
泡打粉 2克
5
白糖 80克
6
面粉 20克
步骤/方法
1
取一个大盆加入300克水和10克油煮开后关小火
2
然后把200克面粉慢慢加入开水中，一边加一边搅拌直到面团不沾手关火
3
汤面取出后稍微冷却，加入2克泡打粉揉成光滑的面团
4
面团分成50克左右的小面团滚圆
5
80克糖加入20克面粉搅拌均匀成为馅料
6
取一份面团按扁，包入一勺约10克的白糖馅
7
然后封口捏紧收圆，封口朝下按扁成为小饼
8
锅里放油烧至5成热时放入糖糕
9
中火慢慢炸至糖糕外皮金黄色即可捞出
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