这道小菜苍蝇馆子里常见，味道很好。笔者甚为喜欢，因此学了此道菜，加上自己独创的口味，望大家能够喜欢。当然，这只是抛砖引玉，您尽可以按自己的喜好来做这道菜。关键是味道要好，呵呵。下面我们来分享吧~
食材
1
鸡杂 400g
2
洋葱 150g
3
青椒 100g
4
老姜 20g
5
花椒 10g
6
大蒜 20g
7
葱 25g
方法/步骤
1
切好小葱，备用。
2
斜切况蚂怕青椒，盛盘备用。
3
将洋葱切成丝，生姜、大蒜用刀背拍扁后切成末，盛盘备用。
4
将鸡杂去膜、切成细长轿久条、备用。
5
油热以后，将葱、花椒先下锅，煸出葱油味儿后，将葱取出，留葱油，下姜末，翻炒30秒左右。
6
将鸡杂倒入锅中，大火迅速翻炒。
7
炒至完全变色为止，出锅盛盘。
8
上一步留底油，将先前准备好的洋葱倒入锅中翻炒，洋葱不要炒得太熟，因为洋葱太熟了，对心血管就没有那么大的好处了，所以夹生即可。这样有利于健康。不过这里只是建议，也看个人口感的喜好了。
10
出锅盛盘，这道菜麻辣咸香，夹杂着洋葱的丝丝甜佛关味儿，透着葱油和花椒的味道，非常下饭。
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