最近做了韭菜盒子吃，感觉非常的不错，尤其是用地锅炕出来的，非常的香脆，鲜嫩，可口，所以我们今天就主要说下从和面开始怎么弄的。馅的话可以自己拌好。或者往下看，我会有另外一篇关于馅的窍门分享给大家。
食材
1
韭菜馅 3斤
2
面粉 700克
方法/步骤
1
首先要和好面，冬季和面的时候把面中间弄个坑，倒进水和，用温水，最后面不会太硬，夏季的话，可以先拌成穗然后和成团，这样最后不容易太软，面块达到三光，手光，面光，盆光，如图。
2
面放置20分钟左右，然后搓成长条，如图。
3
之后切成均匀大小的块，每个大小有半个鸡蛋大，这样韭菜盒子会比较大。如图。
4
然后擀成巴掌大小的圆片，如图。
5
放入适当的韭菜馅，然后对折，边沿压紧，包好后如图。
6
地锅放入水。水量如图，烧火至水微开，就是冒白泡，把韭菜盒子的一个尖沾下水，贴在锅壁上，如图。
7
然后盖上盖子，加均匀的小火，直到锅边冒白雾，撤掉所有的火，等待4分钟左右闻到香味就可以起锅了。
注意事项
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火候是关键
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