大家都知道芹菜有药用价值，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助功效。家里有老人，吃不了太硬的东西，下面就简单介绍一下，怎样凉拌芹菜叶更好吃？
食材
1
水芹菜 一把
2
苹果 1个
3
苹果醋 适量
4
白糖 适量
5
香油 适量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
蚝油 适量
9
麻油 适量
方法/步骤
1
提前准备芹菜一把，根据自己的喜好，选择哪种芹菜，我家有老人，我买的是水芹菜，比较细嫩，容易熟。
2
如果是水芹菜，因为比较细，我懒得摘叶子，嫌麻烦，就直接从中间一刀切开，凉拌的部分都是带叶的部分，芹菜茎部分也比较细，不用区分了，直接切成几段就可以了。
3
将锅里烧开水，将洗干净的芹菜叶部分倒入开水中焯一会儿，时间根据个人情况，我家老人喜欢软些，我就多焯一会儿，直到变软为止。
4
用凉水将芹菜叶过一遍，攥干空净水分。放入小盆中，撒入一部分盐腌制一会儿。
5
把准备好的苹果打皮，切成小丁状，装入盘中待用。
6
将腌制的芹菜叶攥干，控出水分，倒入苹果醋两瓶盖左右，白糖一勺，蚝油几滴，加入味精，淋香油，麻油。
7
将上述调味和芹菜叶搅拌均匀后，再加入切好的苹果丁，搅拌均匀，放入冰箱里，吃的时候拿出来即可。芹菜的苦味道没有了，酸甜香脆，很适合下饭。
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