这是一道凉拌菜，是家乡一道专门用于招待客人的特色吃法，具有乡音乡情的菜肴应该更适合。
工具/原料
1
豆腐皮 3张
2
香油、盐、生抽 适量
3
香醋、鸡精 适量
方法/步骤
1
豆腐皮，用凉白开水清洗，切小段，装盘，小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。
2
将切好的小葱放在切好的豆腐皮上，再将香菜放在小葱段上。
3
倒入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、少许鸡精。
4
放入调拌大碗中，拌匀，即可装盘上桌。
注意事项
1
一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面，这样，更卫生。
2
此菜用大葱的葱白，味道会更好，但因季节问题，所以，以小葱代替。
3
豆腐皮本身有咸度，可以不加盐。
上一篇：油泼豆腐皮做法