从小都特别爱吃孜然羊肉，夏天到了，外面羊肉串的香味总是很吸引人，吃会总是经不住诱惑，不过，我是不买外面的串串的，所以自己在家动手做吧，直接做个孜然羊肉，比串串来得更快，孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。
食材
1
牛肉 400g
2
红椒 1个·
3
洋葱 1个·
4
生抽 适量
5
甜面酱 适量
6
料酒 适量
7
淀粉 适量
8
盐 适量
9
辣椒粉 适量
10
孜然粉 适量
11
糖 适量
方法/步骤
1
新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味
2
红椒、洋葱切块
3
生抽、甜面酱、料酒调成汁
4
锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出
5
锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味
6
倒入牛肉翻炒
7
倒入调好的酱汁翻炒
8
然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。
2
牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。
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