油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
食材
1
油麦菜 3颗
2
蒜蓉 适量
3
油 1勺
4
蚝油 3-5少（根据菜量个人口味定）
步骤/方法
1
油麦菜
2
油麦菜洗净切段备用
3
大蒜切末（多放蒜）
4
热锅凉油
5
蒜末爆锅
6
+油麦菜爆炒
7
然后+蚝油抄熟出锅即可
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