小时候家在农村，像鸡之类的都是自己家里养的，要吃时杀一只，很方便的。 到了读初中时，我住校了，妈妈为了给我改善伙食，每周日下午走之前总会炒两个菜装在杯子里让我带着到学校里吃，每次做的最多的就是雪菜炒鸡，雪菜也是自己家里腌的，雪菜炒鸡不容易坏，而且冷了后上食堂蒸一下也不影响口味，那时候我也特爱吃妈妈炒的雪菜炒鸡，相当的鲜美。
工具/原料
1
主料
鸡块500g
青椒100g
雪菜150g
2
配料
油适量
盐适量
辣椒适量
料酒适量
3
耗时
准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
步骤/方法
1
把鸡洗干净后切成小块；
2
把雪菜也洗干净，沥干水份后切好；
3
起油锅，加入鸡块；
4
翻炒一下再加入适量的料酒，加盖子用小火闷；
5
另起油锅，加入胡萝卜、青椒、辣椒；
7
翻炒一下；加入适量的盐
8
再加一点糖；
9
闷到肉能用筷子插入后即可
10
然后把炒好的雪菜倒入；
11
翻动下；
12
用大火收一下汤汁即可起锅了。
注意事项
如果雪菜咸的话，就不要再加盐了。