芹菜拌鸡泥的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看芹菜拌鸡泥视频才能学会，但怎么做芹菜拌鸡泥最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道芹菜拌鸡泥吧。
原料
原料：鸡脯肉100 克,芹菜50 克,水发口蘑100 克,火腿丝15 克,细盐4 克,味精3 克,鸡蛋1 个,植物油15 克,姜水,湿淀粉备50 克,清汤适量。
步骤/方法
1
将干口蘑先用温水洗过，再用开水浸泡，将汤滗出，把口蘑上的污物择去洗干净，用清汤少许，上文火偎到入味贪虚雁，捞出，用净布挤干，在每个口蘑顶上用刀切口，直到茎部中间，但不要切断
2
在口蘑切口处，抹上鸡泥，把火腿丝、芹菜心插入鸡泥上，做完后，放在平盘上，上展蒸5、6分钟，至熟取出。
3
将败新鸡脯肉去筋皮，用刀背砸成泥，放入碗内，加入姜水澥开，再加入蛋清、料酒、味精及少许清汤，向一个方向搅拌，再加少许湿淀粉、细盐，搅羞蕉至有粘性成泥。
特点/功效
特点：造型美观，鲜嫩浓香。 功效：凉血降脂。 芹菜性味甘凉，有降压、降血脂、利尿、凉血止血等功效。由于芹菜中的芹菜硷，有明显的降血压作用。民间用鲜芹菜捣汁服，治疗高血压效果较好。有些医疗机构将芹菜提炼出来的生物硷制成药片，治疗高血压病也取得了明显的效果。END
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