莴笋炒肉片是春季之后常吃的一道家常菜，下面介绍一下我自己在家是如何来烧这道菜的，给新手们做个参考啊。
食材
1
莴笋 三根
2
豆干 3块
3
猪肉 一块
4
葱 少量
5
姜 少量
6
蒜 少量
7
青椒 一个
方法/步骤
1
莴笋切片，豆干切丝，猪肉切片，视情况而定量，愿意多吃哪一种都可以多准备点
2
葱切小段，蒜切碎，青椒切丝，姜切片或切碎都可以，本人不喜欢吃姜，就没有放姜在菜里
3
将切好的笋片放入热水中焯一下，方便炒的时候更容易熟，也去掉莴笋的青味，一两分钟即可，以免将莴笋煮的没有脆头，捞出备用
4
锅内放少量食用油烧热后将葱姜蒜放入热油中爆出香味
5
然后将肉片放入锅中翻炒，这里要注意，我放了酱油，有点错误，直接影响了后面整个菜品的颜色，炒莴笋可以不放酱油，保持原色菜炒出来会很好看
注意事项
1
菜的多少依情况而定，喜欢吃肉可以多放点肉，如果不喜欢吃肉，把肉去掉就成了莴笋豆干
2
酱油还是不要放了，影响成色
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