腊肉，是南方很多地方的的一种腌制品，做法也是多种多样。在与各种菜搭配中，小编觉的青尖椒蒜苗与腊肉最搭。如何做最搭味的炒腊肉，来看看做法吧。
食材
1
腊肉 250克
2
青尖椒 3根
3
蒜苗 4根
4
油 适量
5
盐 1/3茶匙
6
生抽 1茶匙
7
老抽 1/2茶匙
方法/步骤
1
将腊肉用水稍微清洗下，然后下锅。锅内放水淹过腊肉，开大火煮腊肉。
2
煮到水的颜色变白，捞出腊肉，倒掉水。
3
将腊肉冷却，切成块状。
4
青尖椒，蒜苗洗干净。青尖椒切成1-2cm长，蒜苗切成4-6cm长。
5
锅烧干水份，倒入油，大火烧至七成热。
6
下青尖椒，蒜苗，盐，爆炒。
7
炒至蒜苗变软，倒入腊肉，下生抽，老抽，翻炒两分钟左右，起锅装盘。
注意事项
1
腊肉是干腌制品，所以一定要用水煮，可以让肉吃起来软一点，也可以去除一部分的盐味。
2
炒时要在倒入腊肉之前先放盐，因为腊肉本身有盐味，不用再放盐。
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