照烧鸡腿饭的做饭，简单说就是加了酱油和糖的调料汁，翻炒后挂在食材的表面，形成亮亮的糊糊。鸡腿肉嫩，不用太长的时间就能煎熟，所以用鸡腿来做照烧饭是最方便快捷的。再加一些蔬菜，这样有肉有菜有饭的一顿丰盛的餐食就解决了。
食材
1
鸡大腿 1个
2
西蓝花 100g
3
白米饭 200g
4
菜花 100g
5
胡萝卜 1根
6
蚝油 20ml
7
料酒 5ml
8
酱油 10ml
9
胡椒粉 3g
10
蜂蜜 10ml
11
油 20ml
12
盐 2g
方法/步骤
1
鸡腿剔骨，依次倒入料酒、蚝油、酱油、蜂蜜。
2
再撒入盐、胡椒粉倒入鸡肉中，用手抓匀后，腌制20分钟。
3
将西兰花、菜花切成小朵，用盐水泡10分钟；胡萝卜洗净切片。锅中放水加盐，水沸腾后，将西兰花、菜花、胡萝卜片放入，水再次沸腾后关火捞出。
4
锅中放油，将腌好的鸡腿肉鸡皮面朝下煎，两面煎熟。
5
将腌肉的调料倒入锅中，再加入半碗温开水，盖锅盖中火炖5分种，至汤汁变浓稠。
6
将鸡腿捞出放在案板切成条状，碗中盛入米饭，将鸡腿肉和蔬菜摆放到米饭上，浇上汤汁。
7
上面撒一些芝麻，大功告成！
注意事项
1
鸡腿剔骨：从鸡腿背面，顺着骨头的位置，把鸡骨剔掉，尽快用一个快点儿的刀，剔骨的时候一定要小心，不要碰到手，其实熟练了速度挺快的。
2
煎鸡腿的时候不要盖盖子，目的是让料酒的酒味挥发出去。